Recept van Gerard: Gezonde kapsalon

Gezonde Kapsalon

Kapsalons zijn meestal niet gezond en bomvol calorieën. Bij deze een wat bewustere variant op basis van zoete aardappel, kip, magere kaas en knoflooksaus van Griekse yoghurt.

Voor 2 personen:

  • 1 grote zoete aardappel
  • 2 eetlepels zonnebloem of olijfolie
  • 350 gr kipfiletreepjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 rode uit, gesnipperd
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 1 theelepel sambal
  • 80 gram geraspte 30+ kaas
  • 2 grote handen (ijsberg)sla
  • 100 gram Komkommer in kleine blokjes
  • 10 cherry tomaatjes in partjes
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 5 tenen knoflook, geperst
  • Basilicum

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden. Was de zoete aardappel goed, en snijd deze in dunne frieten. De schil blijft er op. Tip: bij sommige supermarkten kun je zoete aardappelfrieten kant en klaar kopen. Dit geniet mijn voorkeur omdat zoete aardappelen lastig te snijden zijn. Besprenkel de frieten met de olie en wat zout. Leg ze op een metalen bakplaat met een velletje bakpapier en bereid de frieten 20-25 minuten in de oven. Na zo’n 12 minuten moeten de frieten omgedraaid/gehusseld worden. De friet is klaar wanneer ze bruinig en knapperig zijn. Haal ze uit de oven.

Als de friet klaar is zet je de oven terug naar 175 graden.

Bak de ui en paprika in de koekenpan totdat de uitjes wat glazig worden. Voeg de kip, eventueel extra kruiden naar smaak, de sambal en 3 tenen knoflook toe en bak totdat de kip zo goed als gaar is.

Bij sommige winkels zoals de Action kun je kleine aluminium bakjes kopen die perfect geschikt zijn voor het bouwen van je eigen kapsalon. Neem 2 kleine bakjes en beleg de bodem met friet. Schep de kip erop en bestrooi deze met de 30+ kaas. Bereid de 2 schaaltjes 7 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Maak in de tussentijd de knoflooksaus. Meng de Griekse yoghurt met 2 tenen knoflook en voeg basilicum er aan toe naar smaak. Haal de kapsalons uit de oven en beleg deze met de sla, komkommer, tomaat en ui. Voeg naar eigen smaak de knoflook saus toe.

Voedingswaarden (geschat)

625 kcal

57,8 gram eiwit

50 gram koolhydraten

21,5 gram vet

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *